クラフトビール

オーガニックな食材だけを使った食事

地元の無農薬黒米や六条大麦、コシヒカリなどの雑穀米を使用しています。調味料は伝統的な製法で作られたもので、しょうゆは特別栽培の国産大豆、砂糖は黒糖やきび糖、さらに砂糖大根からのビートシュガー。油は遺伝子組み換えのない純菜種油、オリーブ油や太白ごま油です。

日替わりFrida（フリーダ）ランチは４０～５０品目の地元の有機野菜や穀物、卵を使用しています。旬な食材を使用していることから季節ごとにメニューは変化します。食後にはToday’sケーキセットやプリンセットを有機コーヒーと楽しんで。柿の葉茶や三年番茶も健康のために試してみる価値はあります。

リフレッシュにはおいしいビールを

六条大麦は大麦の種類の一つで、結実する穂の数が６列で小粒であり、一般的なビールの原料の二条大麦は２列で大粒です。そのため六条大麦は麦茶や麦ごはんの中に入れるオーガニックな食用としても使われます。さらにパン、お菓子、麺、パスタなどにも活躍します。

目の前に広がる麦畑を前に、この福井県産の六条大麦だけで醸した地元１００％のクラフトビールを味わったなら、非日常感を体験できるのでは。日ごろの疲れも癒されるでしょう。